tenait en son chai des splendeurs.
Maître Fines, par tant d'arômes alléché, nous emmena le visiter.
(...)
J-C du Puitpresquesansfond (1970- ?)


Avec cette sortie, nous avons ptêt déjà (l'avenir le dira) atteint avant-hier le zénith oenophile de notre formation, aux deux tiers achevée. Ce s'rait vraiment pas cool d'autant kon commence à câler sur certains sujets...

Et c koi cette apogée, te demandes-tu certainement, ami Lecter, amie lectrice ?
Ben voilà, on a rendu visite hier après-midi à monsieur, Maître, MAÎTRE Patrick Corbineau, vigneron à Candes Saint-Martin ! Et encore, Maître, c'est un putain d'euphémisme !


















Depuis hier matin 06:00, je me triture la cervelle pour savoir comment je vais te narrer cette après-midi d'oeno-tourisme Candais (37)...
...

L'homme, c pas la peine d'en parler, tu trouveras sur la toile des articles te décrivant par le menu (non) détail la personnalité attachante de ce vigneron de l'instinct, comme il se plait à le dire -à la Cantona (de)-.
De façon assez sybilline, il fait son vin comme il l'entend et basta !
Donc, conduite de la vigne bio (enherbement, fumier etc. -bouillie et soufre si nécessaire-), vendanges manuelles, vinification sans ajout de produits chimiques ni manipulations déstructurantes (délestage par ex.) et on laisse faire la nature !!
Intervention humaine minimale (kil dit hein) mais y'a qd même des trucs kis'font pas tout seul (chaussage par ex.)...

Les vignes, du coup, c pas la peine d'en causer, des tofs en parlent mieux.
Alors, tiens, prends ça dans ta face !


Pis ça !


Pis, ça aussi, allez ! Et en grand encore en plus !


Ptain, çke c bô, çke c bô !!!

Et ses vins, m'diras-tu, ami Lecter, amie lectrice ?!
C là k'ça s'gâte... ma plume hésite...

Nous avons dégusté une vingtaine de cuvées.
Des Touraine, blancs rosés et rouges.
Des Chinon, rouges. Pis, re des Touraine rouges.
Pis re des Chinon rouges.
Pis re re des Touraine et des Chinon rouges.


Un "Voulez boire aut'chose ?!" lâché comme ça pour la forme alors que not'Patrick a déjà fait 10 a/r dans sa cave sans rien demander...
Et plop ! et plop ! et plop ! et plop...
Ptain, une farandole de quilles toutes plus belles les unes que les autres !!!
2008, 2007, 2006, 2005, 2004...


Hormis les précieuses, tout ce qui traînait dans sa cave est passé dans not'garganet. Et ça n'a jamais été facile de recracher... pour te dire !

Bon et alors, hein ?!
Alors... alors, ayant moins bien goûté les blancs et les rosés, je passe (les malo n'étaient pas faites ou la vinification pas achevée)...
Mais ça semble prometteur compte tenu de la structure et de l'acidité.

Globalement par contre, et j'y reviendrai, concernant les rouges, g des trucs à dire :
Les vins de Patrick sont sur les fruits rouges mûrs -à noyaux majoritairement-, très mûrs même (voire extrêmement mûrs parfois).
Une impression terrible de croquant et de juteux comme quand on engloutissait les cerises surmûries piquées en loucedé sur l'arbre de sa grand-mère ou du voisin !
Très très expressifs, mais sans surextraction, z'ont d'la structure : les tanins sont très très très fins sur les Touraine leur apportant ainsi une rondeur angélique ; plus présents mais très fins et fondus, ils apportent en plus aux Chinon ce squelette typique magnifié par les arômes d'épices douces.
C rond, long, droit, bon... ça vous emplit le four comme les grands vins peuvent le faire et ça dure dure dure...
Comme pourrait l'dire Hubert de Montille, c des vins comme ça et comme ça !

C'est des putains de vins de raisin, koi ?! Et des 100% CF (Cabernet Franc) pourtant...

J'en reviens du coup à une remarque déjà formulée ici au sujet d'un autre vin : comment certains viticulteurs peuvent-ils faire, dans des conditions terroiresques quasi identiques, des vins aussi végétal alors que d'autres réussissent à exprimer le meilleur dans le vin, à savoir le raisin ?!
Fuyez ces vins au goût de fruits pas mûrs, de poivron vert (la maturité pas la couleur), de rafle...
Courez vers les vins de raisin, les vrais vins, bordel ! C là que le meilleur, le merveilleux, le sublime existe !! Allez, cours Forrest, cours !!!

;o))

Enfin, comme j'ai récemment tenté de l'expliquer à certains... tous les goûts étant dans la nature, il faut savoir rester humble et ouvert.

A noter que ses Touraine se déclinent en rouge sur plusieurs cuvées (La Croix Faucher (pas goûtée), Les Conquêtes et Les Epicières).
A noter aussi que la cuvée Les Epicières est franc de pied ce qui ajoute une pointe de sauvage, de minéral à cette merveille.


Voilà, je crois que j'ai tout dit ce que j'voulais dire.
Ah si, pour revenir sur la globalité, ce qui m'a estomaqué, c l'homogénéité de ses vins !
Je n'ai jamais rien bu d'aussi bon sur autant de quilles, de millésimes et de cuvées dégustées.
C une tuerie absolue ; ça te scotche grave au fond d'ton cal'but, tout merdeux k't'es dans tes godillots d'apprenti.
Une tuerie absolue, point final.


En dix jours, j'ai bu Patrick Corbineau et Clos Rougeard -kil affectionne particulièrement d'ailleurs- et ça m'a tout pété mon référentiel.
Après ça, hormis le fait kon peut crever béat -enfin, le plus tard possible-, mon palais n'est certainement plus le même.

Et pourtant, va falloir s'taper du bon et du moins bon pour continuer à avancer sur le long chemin de la sagesse oenophile... tout petit minuscule scarabé que je suis !

Donc... lire et boire maintiennent les formes alors ben y'à kà !!!

Arrivés à l'improviste avant-hier soir du Président de notre club de tennis, Daniel, et de sa femme, Agnès, venus me livrer des cartons de vins alsaciens direct from Mittelwihr (68), nous v'là t'y pas parti dans un miam de chefs que keks boutanches ont su agrémenter joliment !

Pis, ça m'a permis de r'goûter des quilles que j'connaissois déjà.
Mais c comme ça, aaaaaaaaaaaaaaaaaaah, la lala lala... kan faut en remet'un coup, chuis toujours partant !
Et pis ça va te permettre, ami Lecter, ami lectrice, d'avoir un nouvel article à tenter de déchiffrer sous tes yeux émerveillés et tes applaudissements...
;o))


Tu remarqueras tout de suite sur la gauche, l'Anjou blanc Fragile 2007 de La Grange Aux Belles dont j'ai déjà parlé ici.
Pour des consommateurs non-avertis, c un ptain de super bon moyen de leur faire découvrir le cépage roi ligérien, le Chenin, sans verser dans la sucrosité écoeurante ou la minéralité fusillante (minéral-fusil... hihihi!).
Pif discret, floral un poil oxydé...
Garganet frais à l'attack, puis du gras (chtiot peu), d'la rondeur et d'la belle acidité sur des fruits jaunes. C beau, très beau et ça a beaucoup plu !

Au milieu tunique rouge, casaque blanche, un Côteaux du Vendômois vieilles vignes 2006 de Patrice Colin.
100% Pineau d'Aunis.
Un vin de picole k'a d'la tenue et d'la charpente pour des gars k'en ont !
Tarin de fruits rouges, très poivré.
Four épicé sur la cerise Burlat aux tanins présents mais déjà fondus avec une belle complexité (comme une deuxième vague de douceur épicée) et une belle finale.
Très bon, très très bon, le Pineau d'Aunis fait partie de mes cépages rouges favoris avec le Grolleau, la Syrah, le Mourvèdre, le Tempranillo...
Bel effet sur l'assemblée réunie à l'improviste !

A droite, pour finir la soirée et faire plaisir à ma douce, un Chaume 1er cru 2004 du Château Soucherie.
Très beau Layon manquant, à mon sens, de complexité cependant.
Fruits jaunes surmûris (coing majoritairement), miel avec de la fraîcheur, ça coule bien !
Hormis Daniel ki n'aime pas les vins moelleux, ces dames ont bien descendu la boutanche.

Voili, voilou, ça a globalement bien rigolé et mes convives ont eu l'air d'apprécier !
Me v'là ki plus est avec de nouveaux Alsace en cave à déguster et donc un nouveau post à venir pour toi, ami Lecter, amie lectrice.

En attendant, le we nous ouvre les bras et pour ceux qui fêtent la Saint V ce soir, ce sera donc festif. Alors, descendez descendez les canons -avec modération- et profitez !

Quant à nous, on se dit que lire et boire maintiennent les formes alors ben y'à kà !!!