Vivre au bord de la mer permet de satisfaire bien des péchés capiteux, ami Lecter & amie lectrice.
Et sans se ruiner, encore en plus !
Ainsi, quelques cozze et vongole glanées chez l'mareyeu' du coin peuvent rendre tout blogueur amateur de bonne chère plus guedin qu'un parigot en goguette aux Galeries Farfouillettes. Et
pourtant...
Même les simples orecchiette, que ces bêtes coquillages vont améliorer grandement, en piaffent d'impatience dans leur casserole.
Comme pour de simples tellines (ou pignons chez les vendéens) ramassées en bord de plage, faire revenir des échalottes, déglacer
au vin blanc sec, mouiller d'un fumet de poisson agrémenté d'herbes diverses et variées et faire réduire chouïa chouïa.
Jeter moules et palourdes sur cet appareil et lancer la cuisson des pâtes (al dente) en même temps.
Assembler, crémer et servir bien chaud.
Et bien sûr arrose l'ensemble, ami Lecter & amie lectrice, d'un bon vin blanc fruité - mais sec - type Chenin de Loire (Anjou, Jasnières, Savennières etc.) par exemple.
Lire et boire maintiennent la(les) forme(s) alors ben y'a k'à !!!


