Me v'là d'retour ami Lecter, amie lectrice après 3 semaines de stage chez un caviste (Les Bonnes Caves de Thouars) et une semaine de cavalcade chez mes ptits vendéens.
Ah, mes ptits vendéens... z'ont pas tous été au rdv, certains avaient aussi pris leurs vacances.
Point de Domaine des Jumeaux à récupérer, zut !

Mais bon, je reviens avec une surprise...

En effet, j'avais acheté il y a deux ans plusieurs boutanches d'un Côtes de Provence chez mon caviste itinérant préféré (j'en reparlerai un jour) à l'issue d'une dégustation dont il a le secret.
A la livraison des quilles, grosse déception : goûtait plus pareil le pif !
Je sais que ça t'arrive aussi ami Lecter, amie lectrice et dans ces cas là, on fait pô le fiérot...
Comme ma cave n'est pas encore digne d'un grand, j'en ai bu au fil de l'eau sur des plats épicés où il fit tout de même l'affaire.
Mais d'extase, point. Que nenni, walou !

Et pis, pendant mon séjour vendéen, v'là t'y pas que j'retrouve une de ces anciennetés qui traînaient dans un carton.
Ben tein, ce soir, c raclette ! On va la taper !! Verra bein, hein !!!
...
Et puis là, surprise, tour de magie, décontrachté : le retour de la revanche de la Procure !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Une merveille, the BelBou is back.
Et là, je peux me la péter grave avant de m'autoflageller et me petit-suicider.

Le Domaine du Clos de la Procure est un vin des Dupéré-Barrera, couple de viticulteur-oenologue amoureux de vins du Sud de la France (PACA).
Adeptes de la biodynamie, ils font de très très très bons vins.
Quant à leur travail, va sur leur site et leur blog, ils expliquent très bien leur mode de conduite des vignes et leurs principes de vinification.

Le Clos de la Procure 2004 (rouge) très complexe au nez (fruits noirs, réglisse, épices, bois fin) et rond en bouche avait perdu ses défauts (trop chaud et trop tannique pendant deux ans).
Il avait très très bien vieilli.
Autant dire que ce fut une peine de finir cette bouteille !
Et puis ce fut la rage de n'avoir pas su détecter son potentiel de garde, gros ignare inculte que je fus !
Ma culture oenologique n'était certes pas au niveau de ce kelle est aujourd'hui mais tout de même...
J'aurais dû réfléchir un peu et j'aurais alors compris.

Aujourd'hui, me vlà tout con : j'en ai plus et je suis passé à côté de la Procure.
Bien sûr, qui reconnait ses erreurs ne devrait plus les reproduire.
Bien sûr...
Mais bon, quand même...

Donc, un homme averti en valant deux, je ne devrais plus faire ce genre de boulettes.
Quant à toi, ami Lecter, amie lectrice, je suis sûr que tu seras tenté de tester un vin des Dupéré-Barrera. C du bon, du beau, du splendide, de l'épatant ! Donc, courre, roule, vole vers ton caviste !!

Allez, lire et boire maintiennent les formes, alors ben y'a kà !!!