Dans la série des posts estivaux en retard, voici le dernier concernant les dégustations de pif !


Il concerne une quille d'un domaine découvert en marge du Salon des Vins de Loire du printemps dernier, et pas des moindres puisqu'il s'agit d'un Savennières, une de mes appellations favorites en blanc sec.

Pour moi, sur l'ensemble de l'appellation, c'est d'une finesse ou plutôt d'une délicatesse sans pareille et c'est surtout d'une minéralité incomparable.
Savennières est le plus beau terroir pour le Chenin et on y trouve de véritables artistes (Damien Laureau, Eric Morgat, Nicolas Joly par ex).

Là, j'sens k'tu trépignes, ami Lecter, amie lectrice... hein ?!
L'énoncé du sujet fleure bon la fraîcheur, isn't it ?
Hé, hé !
Y'a d'l'acidité dans l'air...


Il s'agit du Savennières 2007 du Domaine du Gué d'Orger, cuvée Les Fougeraies.




Floral et minéral, son expression fait la synthèse des deux expressions opposées de cette appellation.
Tantôt surextraits tantôt hypercaillasseux, les Savennières sont alors écoeurants ou fades mais chez Loïc Mahé, que nenni !
C'est pur, c'est droit, c'est tendu, c'est expressif mais c'est équilibré !!!

Si vous aimez l'expression du chenin quand il coule sur une belle minéralité, une belle acidité et une belle palette aromatique et gustative alors foncez !!!


Lire et boire maintiennent la (les) forme (s) alors ben y'a k'à !!!