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Partager l'article ! Ben, mon coch'neaux...: Un rôti d'porc + des pruneaux = un coch'neaux. V'là l'programme d'la veille au soir ! Mais pas n'importe comment l'co ...
Jeudi 14 janvier 2010
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12:54
Un rôti d'porc + des pruneaux = un coch'neaux.
V'là l'programme d'la veille au soir !
Mais pas n'importe comment l'coch'neaux : à la Senderens.
Du coup, tu t'demandes ce kon a bien pu boire pour accompagner ça, ami Lecter amie lectrice ?!
J'avais une 'tite idée...
Sur une de mes appellations favorites (quoique tout compte fait, quand c'est bien fait, tout fait ventre comme on dit par ici), l'AOP Saint Chinian, j'n'avais pas encore bu les Coccigrues de Yannick Pelletier.
J'me suis du coup dit que c'était une bien belle accomodation sur ce rôti d'porc aux pruneaux.
Aussitôt fait, aussitôt mangé, aussitôt bu !
Très très frais, très droit, sa complexité aromatique et sa finesse m'ont par contre un peu décu.
C'est un peu chaud voire entêtant.
La finale est mentholée et très longue.
C'est bon, c'est très bon !
A noter que la fin de cuve devait par ailleurs être proche (un peu b(r)ouillon) : moi, ça n'me dérange pas mais...
Au final, c'est presque pas un vin de sa région.
Les arômes de la réglisse et du zan, voire du cuir/de l'animal, sont très très doux.
Les tanins sont fins et soyeux.
Et la fraîcheur en remontrerait à plus d'un vin de Loire.
En fait, c'est ça, hormis la chaleur languedocienne et la légère présence zan/réglisse, on pourrait presque penser à un vin de Loire.
Tout ça m'a laissé perplexe...
Les coccigrues 2006 de Yannick Pelletier, AOP Saint-Chinian, à carafer impérativement au moins deux heures !
Lire et boire maintiennent la(les) forme(s) alors ben y'a k'à !!!
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V'là l'programme d'la veille au soir !
Mais pas n'importe comment l'coch'neaux : à la Senderens.
Du coup, tu t'demandes ce kon a bien pu boire pour accompagner ça, ami Lecter amie lectrice ?!
J'avais une 'tite idée...
Sur une de mes appellations favorites (quoique tout compte fait, quand c'est bien fait, tout fait ventre comme on dit par ici), l'AOP Saint Chinian, j'n'avais pas encore bu les Coccigrues de Yannick Pelletier.
J'me suis du coup dit que c'était une bien belle accomodation sur ce rôti d'porc aux pruneaux.
Aussitôt fait, aussitôt mangé, aussitôt bu !
Très très frais, très droit, sa complexité aromatique et sa finesse m'ont par contre un peu décu.
C'est un peu chaud voire entêtant.
La finale est mentholée et très longue.
C'est bon, c'est très bon !
A noter que la fin de cuve devait par ailleurs être proche (un peu b(r)ouillon) : moi, ça n'me dérange pas mais...
Au final, c'est presque pas un vin de sa région.
Les arômes de la réglisse et du zan, voire du cuir/de l'animal, sont très très doux.
Les tanins sont fins et soyeux.
Et la fraîcheur en remontrerait à plus d'un vin de Loire.
En fait, c'est ça, hormis la chaleur languedocienne et la légère présence zan/réglisse, on pourrait presque penser à un vin de Loire.
Tout ça m'a laissé perplexe...
Les coccigrues 2006 de Yannick Pelletier, AOP Saint-Chinian, à carafer impérativement au moins deux heures !
Lire et boire maintiennent la(les) forme(s) alors ben y'a k'à !!!
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Publié dans : Des vins, bordel !
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Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Voir les 3 kienditkoi
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Un comm ?
Commentaires
Mais, ça parl'd'koi c'blob là?
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- : Livr-esse.com
- : Des livres - plutôt pas électroniques - et des vins - plutôt nature(l)s - , c'est plutôt bien, non ?!
Blog Zéro Carbone
C'est en tout cas un vin qui ne m'a pas troublé. J'ai la faiblesse de penser que je l'aurai placé dans sa région, à l'aveugle. Mais peu importe l'étiquette. Le pricncipal, c'est le plaisir qu'il procure en le buvant, non? Et a priori, on dirait que t'as aimé... Malgré ta perplexitude...
Mais attention, je n'avais pas bu de Saint-Chinian depuis des lustres et mes goûts ont certainement évolués. Ceci explique peut-être cela...
Tu y mets quel vinaigre et quels aromates toi ? ...