Alors que je m'extasiais previously, ami Lecter & amie lectrice, sur la cuvée générique Bourgogne Passetoutgrain 2008 du Domaine Trapet, en l'espèce A minima, j'suis tombé su'l'cul hier midi en ouvrant un Côte Chalonnaise (pourtant de pas toujours bonne réputation) du Domaine de Villaine (de très très bonne réputation).

Quelle finesse mais quelle finesse !!!


Bon, c'est sûr qu'ils ne boxent pas dans la même catégorie.

D'un côté du ring, même si son terroir jouxte celui de l'AOP Gevrey-Chambertin, le Passetoutgrain n'est qu'un assemblage Pinot Noir-Gamay.

De l'autre côté du ring, même si son terroir est a priori moins noble puisque sis en Côte Chalonnaise, le Bouzeron - AOP depuis 1997 logée entre Mercurey, Rully et Santenay - est un 100% Pinot Noir.


Au final, La Digoine 2008 - puisque tel est son nom - est sur les pfr (p'tits fruits rouges : pulpe de cerise douce, fraise) avec un nez un peu empyreumatique.
Ses tanins sont légers, déjà fondus.

C'est un vin d'une extrême finesse, d'une soyeuseté grâcieuse, d'une élégance rare.
C'est ça, ami Lecter & amie lectrice, Digoine, c'est de l'élégance en bouteille tel ces danseuses accortes de Degas !


J'me sens plus léger du coup, plus fin et je m'dis que lire et boire maintiennent - kan même un peu - la(les) forme(s) alors ben y'a k'à !!!