Dans ma course effrénée au trésor chinon-esque, j'en r'mets une couche, ami Lecter & amie lectrice, avec une des cuvées de la famille Pichard.

Le Domaine de la Chapelle se trouve à Cravant-les-Côteaux et regroupe plusieurs parcelles de différents sols (graviers, argile, argilo-silices).

Transmis de père en fils depuis 5 générations, les vignes sont travaillées dans le respect de la nature depuis des lustres, converties AB depuis un moment et cultivées en biodynamie depuis quelques temps aussi.

La fabrication du vin résulte ici de procédés séculaires, on a cédé à la technologie a minima.

Nous sommes un peu dans la même veine que les Chinon de la famille Lenoir dont j'ai déjà parlé ici et qui produit des Chinon traditionnels !

Du coup, ça donne quoi, hein, ce Chinon ?

Quelle cuvée est-ce, déjà, pour commencer ?

Alors, c'est L'Arcestral sur le millésime 2004 : vignes de près de 50 ans sur sol argilo-siliceux, vin élevé en cuves et barriques.

And ?

Du poivron rouge très mûr, un peu animal, une touche de bois et de champignon, de la finesse, des tanins fondus, c'est très soyeux...

On est très clairement, comme chez les Lenoir, dans un registre Chinon-esque plus léger, plus aérien, plus fin, plus végétal (aussi, malheureusement... à chacun ses goûts) que certains Chinon qui jouent sur une maturité parfois extrême et une extraction importante.

Ben moi, j'suis assez fan des deux - même si le Chinon des Lenoir est quand même très red pepper -.

Deux registres différents, deux vins différents, deux dégustations/utilisations différentes, deux moments de convivialité différents etc.

C'est bon, c'est fin voire très fin, c'est assez classe, c'est à bwar !

L'Arcestral 2004 du Domaine de La Chapelle, appellation Chinon, 100% Cabernet Franc de la famille Pichard, c'est du bon !!

Lire et boire maintiennent la(les) forme(s) alors ben y'a k'à !!!