Un feu de cheminée,
Une côte de boeuf,


Un dîner en amoureux,
Alors, koi pour picoler ?

Hein, que boire pour accompagner une côte de boeuf ?
Boeuf - bware, les deux mamelles du viandard !
P'tain, un Chinon, of sûr !!!


J'ai l'choix, ami Lecter & amie lectrice, Alliet (dont j'ai encore rien écrit) Baudry (tiens, faut qu'j'regoûte un Croix Boissée 2004), Corbibi (appelé affectueusement Maître Corbineau) ou Réau ?

Nan, j'ai une quille qui doit être à point : Chinon Les Roches 1990 de Alain & Jérôme Lenoir.


Un essai pour un domaine que je ne connaissais pas jusqu'à apprendre récemment que Maître Corbineau y avait fait une partie de ses classes.
Alors, si Maître Corbineau...

Pis récemment, entre deux salons (achtung, y'a un lien par mot) et à l'issue d'un dîner mouvementé, je me suis retrouvé, un peu émêché, avec ma douce, un peu démêchée, dans une chambrs de l'hôtel-restaurant Les Roches tenu par une madame Lenoir à Avoines...
Les Roches, Lenoir...
Dans la salle du petit déjeuner, des éléments de référence chinonaise...
Se pourrait-ce ?

Madame acquiesça en apprenant que nous nous rendions à La Dive : " nous avons déjà participé à cette manifestation, mon mari et mon fils font un Chinon... à l'ancienne... ".
Un Chinon à l'ancienne ?!
Ben merde...

Je m'étais alors promis de goûter ce Chinon mystérieux et de rendre visite au domaine.

La première partie du chemin est parcourue.
La seconde devrait l'être (Damien, don't forget!) en présence de Patrick Corbineau.


En fait, les Lenoir père et fils vinifient sur la longueur (3 ans en fût) et commercialisent à point (2 ans de bouteille au moins).
Mais du " à l'ancienne " doit sous-tendre des spécificités que je me ferai un plaisir de te narrer uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuultérieurement.


Alors, ce Chinon ?

Pour moi, un ovni :

à l'oeil, d'un beau rouge brun aux reflets orangé

au nez, carrément végétal typé poivron rouge mûr à mort (plutôt purée de poivron rouge à l'huile d'olive) mais pas typique des Chinon plus concentrés (voire parfois un peu animal) que je bois usually

en bouche, c'est frais, légèrement sur les fruits rouges mais c'est ténu (vieille griotte), ça pinote un peu... une belle acidité, c'est droit, minéral, les tanins sont fondus, c'est clairement un vieux vin mais c'est très beau


En fait, c'est très fin, très vaporeux, très aérien, d'une torchabilité extrême ! Une cathédrale !!
Avec une buvabilité bourguignonne...
C'est ça, c'est un Chinon bourguignon !!! Un putain de Chinon Bourguignon... mais on est où là, sa mère ?
Chelou, isn't it ?!

Shimazaki le matin, Zweig l'après-midi (j'y reviendrai), Les Roches 90 le soir : la boucle est bouclée.
Journée douce et lé gè reeeee !


Mais, du coup, tu t'demandes, ami Lecter & amie lectrice, pourquoi la caillasse rend fou ?
...

Ben, PASSSSSSSSSSSSKE !!!!!!!!!!!!!



Lire et boire maintiennent la(les) forme(s), pas toujours intellectuelle, alors ben y'a k'à !!!