Nouvelle tentative bretonnante (le Cabernet Franc porte aussi le nom de Breton), ami Lecter & amie lectrice, pour ce pinard d'un jeune vigneron de Bourgueil, Pierre Borel.

Clos de Pavée Les Maisons Rouges 2007 de Pierre Borel, appellation Bourgueil.

Promis, le prochain sera non ligérien ou ne sera pas !

Faut dire aussi que pour accompagner de la carne, une basse-côte de surcroît et bien rassie svp, rien de tel qu'une bonne quille de Cabernet.


A l'ouverture et après carafage une bonne heure bien tapée, ça poivronne un peu - trop - à mon goût !
C'est fruité, miam.
C'est fin, mmmmmmmmmmh.
C'est mûr, slurp.
Mais, ça poivronne quand même.
Bon, y'a une belle matière relativement fine, une structure pas monstrueuse pour un sou (terroir de graviers) et c'est bien fait mais, ça casserait pas trois pattes à un canard !
En gros, c'est pas mal bon mais sans plusse, voilà.


Le lendemain, signe que la quille n'était pas d'une torchabilité optimale, remettons-nous donc sur l'ouvrage !
Plus de fruité, disparu.
Plus de poivron, envolé.
Reste juste la matière, très fine.
C'est un autre vin !
Pas mal bon, mais peu expressif.
En gros, c'est autre chose mais c'est pas mieux.


Alors, tant pis, on s'rattrapera sur l'prochain, ami Lecter & maie lectrice et d'ici là, lire et boire maintiennent la(les) forme(s) - plutôt fiévreuse en ce moment - alors ben y'a k'à !!!